Zen Usulü Balık Güveç

Posted on

Yemek yemeyi sevmeyen bir çocuğun annesiyim. Bazı günler bir öğunde 3-4 çeşit yemek deniyoruz, tatlarına bile bakmadan reddediyor. Sevdiği birşey olduğunda da çok mutlu oluyoruz. Balık da sevdiği nadir yiyeceklerden.  Bu nedenle de her çeşidi pişiyor bizim evde. Ama konu balık olunca pek de seçenek olmuyor, balığına göre ızgara, tava, buğulama… Ve de çiftlik değil deniz balığı tercihi olunca hergün aynı şeyleri pişirmek sıkıcı oluyor. İşte zen usulü balık güveç bu değişiklik arayışıyla ortaya çıktı. Yiyen herkes tarafından beğenilip, instagramda, twitterda falan da tarifi çok istenilince yazayım dedim.

20140417-132207.jpg

 

1 kg iri, mümkünse tava yada fırın balığı. Izgaralar da olur ama yağlı oldukları için dağılıyorlar. Ben bu sefer akya kullandım. Zaten akyadan güveç, yahni dışında birsey olmaz, çok kuru, yağsız, ve aromalı yoğun bir tadı var. Ve doğal olarak deniz balığı. Yaşam şekli nedeniyle çiftliği olmuyor.

1-2 adet yeşil ve kırmızı biber.

3 domates

Bolca maydanoz

100ml kadar krema

Tereyağ

1 kaşık salça

1 bardak kaşar peyniri rendesi

Pul biber, karabiber, tuz

Fırın sıcaklığı: 170 derece

Siz mümkünse derisi soyulmus fileto alın. Bu şekilde ayıklanması zor oluyor. Kuş başı doğrayın.

akya baligi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bir tavada tereyağının yarısını eritip, biberleri doğrayıp kavurun. Salçayı ilave edin.

Domatesleri ve baharatları ve tuzu ekleyin.

Domatesler pişip biraz suyunu çekince kapatın. Ve sıcak sosa maydonazları ekleyin.

Bir tencerede tereyağının diğer yarısını eritip balıkları ekleyip 1dk kadar çevirin. Akya gibi yağsız bir balıksa uzun süre kavurmayın çünkü kuruyor.

Üzerine kremayı ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu şekilde yumuşacık lokum gibi oluyor. Altını kapatınca birazcık tuz ekleyin.

Derin olmayan bir bir güveç kabına balıkları boşaltın. Üzerine domates sosunu ilave dökün. Ve son olarak da rendelenmiş kaşar peyniriyle üzerini kaplayıp önceden ısıtılmış firına atın.

Kaşar peynir eriyip, yer yer kızardığında balık güveciniz hazırdır =)

Zen…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s