Ahtapot Salatası

Posted on Updated on

ahtapotsalatasi.jpgGörüntüsü nedeniyle pişirilmesi konusunda endişe edip uzak durduğumuz çizgi film karakteri enteresan arkadaş gerçekten de 8 kolunda 8 marifet denen cinstendir. Bu arada arkadaş bir de 3 kalplidir ki bu da ayrı bir konu…

Biz kendisini nasıl pişireceğimize gelirsek; ilk önce kendisinin temizlenmesi gerek. İşe gözlerinin ve ağzının çıkarılmasıyla başlayın. Ya da başlamayın, balıkçınıza temizletin. Akar suyun altında uzun uzun yıkayın. Hemen o gün yemeyip birkaç gün bekleyebilmeniz mümkünse suyunu kurulayın, dondurucuya atın. Döverek yumuşatmaktan daha etkili dondurmak, hem formu da bozulmamış olur. Ama yok bekleyemem diyorsanız et döveceğiyle bir güzel dövün. Şarapla, zeytin yağıyla falan marine etmek yumuşamasına çok da yardımcı olmuyor. Üzerindeki mukozayı düşünmeyin, pişerken kendiliğinden kayboluyor.

Ahtapot haşlanırken pis kokangillerden -lahanaya sükredersiz. O yüzden kokuyu engellemek için 1,5 yemek kaşığı sirke, 1 büyük dilim limon, defne yaprağı ve kimyon ile kaynar bir haşlama suyu hazırlayın. Ahtapotu haşlama suyuna bırakın. Ahtapot pişme süresi uzadıkça sertleşen bir cins. O yüzden fazla pişirmeyin. 1 kglık bir ahtapot düdüklü tencerede 20 dk da pişer. 20 dkdan sonra çatalla kontrol edip kısık ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Kızartma, yahni, güveç gibi 2. bir pişirme işlemi daha yapacaksanız süreyi kısa tutun. Pişen ahtapotun derisini isterseniz çıkarabilirsiniz, ki kolaylıkla çıkıyor.

Sonrasında da bu löp löp et arkadaşı dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz zeytin yağı gezdirip direkt masaya koyabilirsiniz. Ben yesil biber, kırmızı biber, mısırla biraz renklendirdim. Siz zevkinize göre kornison, zeytin, soğan istediğinizi ekleyebilirsiniz.

Afiyetle…

Zen…

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s